Pan - Xavier Barriga

Pan

Autor Xavier Barriga

  • Fecha de publicación: 2011-11-24
  • Género: Ingredientes específicos
Score: 4
4
From 19 Ratings

Descripción

¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho?

Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.

Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos.

Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.

Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas yefectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.

Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.

Comentarios

  • cuantas paginas vienen

    3
    Por negrotfsur
    solo tiene 45 paginas el libro??????
  • Errata

    4
    Por Prysci
    En las recetas el agua viene en cl, cuando creo que se refiere a ml, a mi me extrañaba q para 500 gr de harina utilizara 300cl de agua, no se si en el libro en papel vendrá igual pero se debería corregir.