100 Maneras de Cocinar Legumbres - Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Bruno Oteiza & Ramón Roteta

100 Maneras de Cocinar Legumbres

Autor Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Bruno Oteiza & Ramón Roteta

  • Fecha de publicación: 2014-12-10
  • Género: Cocina, gastronomía y vinos

Descripción

Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por seis prestigiosos cocineros. 
- Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. 
- Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia
- Ramón Roteta otorga arte y sabor 
- Enrique Fleischmann mimo y detalle 
- Eva Arguiñano el toque femenino y dulce

Y entre los seis nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. 

Además, para que todo resulte más fácil, todas las recetas llevan un vídeo, que nos ofrece la posibilidad de ver la elaboración del plato de la mano del autor.

Las legumbres secas son las semillas procedentes de algunas plantas de la familia de las leguminosas que se destinan al consumo humano. Algunas de ellas (judías verdes, pochas, guisantes y habas) también se consumen frescas, a modo de verdura.
Se pueden cocinar de muchas formas, tienen un alto valor nutritivo y energético y además se conservan durante mucho tiempo. Estas características han hecho que las legumbres secas, junto con los cereales, hayan constituido desde la antigüedad la base de la dieta de muchos pueblos.